蔬果意識(二十二)-彩虹蔬果、五行蔬果
--白色蔬果養生篇--
---大豆、白木耳、茭白筍、杏仁、白花椰菜---
上次已經訪問過「彩虹蔬果」裡的紅色蔬果，今天改訪問白色蔬果。
白色蔬果的種類非常多。所以打算訪問稍多一點種類。
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素食最重要的植物性蛋白質來源，就是大豆(黃豆)了。用大豆做成的各種豆皮、豆衣、豆干、豆腐、腐竹、百頁豆腐、豆漿、豆花、干絲、豆瓣醬、納豆、素哈姆、大豆油等等，為素食帶來非常多種不同的口感變化與營養。
上圖:香濃豆漿
上圖:Joy自製的豆花。
上圖:可攤開做成捲的豆皮
上圖:嫩豆包
上圖:用嫩豆包與蘿蔔乾炒的素蘿蔔旦。簡單快速又美味。
每100克黃豆中，含有36.49克的各種蛋白質，黃豆和同重量的肉類相比，所含的蛋白質比肉類高出兩倍，有「田中之肉」的稱號。光靠這種植物性蛋白，就能滿足我們身體的需求。每單位田地面積，種大豆可以產生的蛋白質較其他利用方式都要高。
我們真該好好感謝你們這種神奇的豆類。
大豆:「哈哈哈哈！」
大豆笑著，接著從天上傾瀉而下，像是下起了大豆雨。
他們歡樂地手牽著手，合唱著:「白呀白呀白呀、白呀白呀白呀、嘿！吼唷吼唷吼唷、嘿！」活力十足，但多是一些狀聲詞，沒什麼歌詞。
你們是一種非常有活力的食物嗎?
大豆:「我們是上天要賜給你們的食物，煎炒煮炸，樣樣都可！」
你們的皮是黃的，內裡是白的，請問在五行裡屬於什麼?
大豆:「有一點點土，主要是金！這對你們的皮膚很好，『金』的食物屬性就是白潤，像喝豆漿、吃豆腐、喝大豆奶，對皮膚、肌肉的生成，都有很大的助益。」
他們邊說，邊舉起手臂，擠出手臂上的二頭肌，假裝是大力士的樣子。
東方人非常善於利用大豆製成各種素料，你們覺得如何?
大豆:「這正是我們的目的，這是上天要給你們的蛋白質。這是一種非常歡喜的蛋白質，能增強你們的肌力，一顆顆飽滿的大豆，就足夠應付你們的日常營養所需了！人類、動物、很多眾生可以靠我們存活，這算是一種作為基底的營養植物，少了我們，就不容易做出那麼多種變化的素食了。」
「人類應該以我們來滋養肌肉、滿足身體對蛋白質的需求。因為我們和任何血腥都沒有關係，能長出乾淨的身體細胞，有乾淨的身體，才能提起你們的神性。血腥會汙染你們的細胞和意識，絕對不要選擇血腥的肉食。你想:如果你們的細胞都混進動物的仇恨，它們(仇恨)會允許你們提升神性嗎?它們恨不得拉你下地獄哩！千萬不要跟動物結下仇恨。」
我們應該大量種植你們嗎?
大豆:「這是一種作為基底的蛋白質，自然要比其他作物佔比高一些，但凡事都是要衡量平衡，吃太多也是不好的。」
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猜想白木耳應該是很典型的白色食物。
上圖；燜得爛熟的白木耳。
請問你們的功效是什麼呢?
白木耳:「我們水潤水潤的，能潤喉、清肺、深入身體內裡，滋益皮膚。這是非常好的膠質來源，我們這種狀態，不就是細胞的細胞質嗎?屬於非常原始的狀態，潤透潤透的，吃了口齒留香。」
因此你們也是屬金嗎?
白木耳:「不那麼算，因為我們是透明的，不太有屬性。」
也有處於模糊地帶的屬性的食物嗎?
白木耳:「凡是透明的，就屬於比較原始狀態的，就屬於『一』，還沒發展出明顯的屬性。」
白木耳指的「一」，意思就是類似太極的概念，在太極還沒生出二儀(一化為二)之前，還沒正式分化出屬性的混沌狀態的意思。這蠻難解釋的，更白話講，就是沒有屬性的原始狀態。
這樣的話，你們沒有痛覺嗎?
白木耳:「幾乎沒有。」
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這一帶，種了不少茭白筍，為了要訪問，就請農園主人現場採摘給我們拍。她赤腳踩在水田裡一株株地撥開查看有沒有可以採摘的?
上圖:割下之後，長長一束束先丟地上。
上圖:農園主說:去掉頭尾後，先不要剝開，可以在冰箱保存比較久。不然會老化得很快。
請問你們的在五行裡屬於什麼?
茭白筍:「外面綠色植株是屬『木』，裡面剝開白色算是屬『金』吧。」
你們吃起來很鮮嫩，植株卻長得很像芒草，實在看不出裡面有茭白筍啊?
茭白筍:「金子不就是這樣嗎?沒有仔細搜尋怎麼有呢?不好找才珍貴啊。」
請問你們的功效是什麼呢?
茭白筍:「會讓你們皮膚白嫩，肺部的呼吸會順暢，『金』的屬性就是有利肺、呼吸，也能白潤皮膚。」
不知是不是心理作用，跟他們連通的時候，不自覺地一直深呼吸，覺得胸口順暢。
茭白筍:「因為我們的氣場就是那樣，這就是我們的功效。」
原來是真的啊?我還以為只有吃下去，才有那種功效呢。
茭白筍:「什麼樣的屬性，就提供什麼樣的功效，這也是周身磁場的關係。」
割下你們的時候會很疼嗎?
茭白筍:「會有點疼啦，不過那麼一支支白白的美人腿，就是要奉養你們的。我們很希望你們吃了以後，能白白嫩嫩像我們的筍一樣。」
上圖:啊！上述現採的茭白筍被我炒成這個樣子了....雖然有點焦啦，不過超好吃的唷！
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早餐時很喜歡泡杯濃濃的熱杏仁露來配自製的全素杏仁麵包吃。
上圖:焙熟的杏仁粉
上圖:香濃的杏仁露
上圖:用自動麵包機自製的全素杏仁葡萄乾麵包，杏仁片明顯可見。
製作時再加入2-3塊番薯或是芋頭，不須加蛋奶就會很鬆軟喔！每次要吃的時候，
用鋸齒狀的麵包刀切一片下來放入電鍋裡蒸，就會恢復新鮮時的軟度。
你們的皮是黃褐色的，內裡是白色的。五行是屬什麼呢?
杏仁粉:「就是白色。屬『金』利「肺」，你不覺得喝了我們，胸口很舒服?」
是啊！整片胸口都溫潤舒適呢。
杏仁粉:「屬『金』的食物差不多就是這樣。」
上回從張家界回來時，因為天氣變化太大，有點小咳多痰，就不自覺一直想多喝熱杏仁露，每天喝2杯，喝了幾晚就突然好多了。請問這是身體自然告訴我想吃什麼的嗎?
杏仁粉:「身體想吃什麼就是一種訊息。一個活體怎麼會不知道自己需要什麼呢?」
杏仁粉說話很溫和緩慢:「每一種五行屬性都有它個別的特性，互補相生相剋，互取所長，維持住身體的平衡。」
所以「五行蔬果」養生法，是真有其事嗎?
杏仁粉:「當然啊。這是古人發現的智慧。你可不要以為這是偶然的，這算是一種非常有利於民生的發現，古人他們尊敬天地萬物，萬物會教導她們。先人的智慧不可輕視，與四時相應，隨順天地節令調整飲食，才能長命百歲。」
上圖:南方航空的商務艙素食餐，竟然是符合五行蔬果養生的概念，各色都俱全，很用心唷！感謝南方航空呀！
上圖:自己常煮的湯麵，也盡量用各種顏色。
杏仁粉:「整個天地就是在相生相剋的變化之中滋長，老子的『道』中的『陰、陽』，就是互補互轉。宇宙一旦動了，便會如此生生不息。」
他說這些時，還搭配了宇宙中這種力量的旋轉與互補的情況讓我看，算是教學影片。
好玄奧喔，但大致意思是:身體是個小宇宙，也要跟外面大宇宙的環境能量相配合，是吧?
杏仁粉:「沒錯，人置身於天地萬物之間，隨順自然、師法自然是很重要的。」
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還有白色的蔬果，是白花椰菜。一朵朵的像小花似的，綿綿密密地聚在一起。
Peng攝
請問你們在五行裡屬於什麼?
白花椰菜迷迷糊糊地回答:「ㄟ…ㄟ…就是白色的啊！」
她好像不清楚自己屬於哪一行的樣子?
我雞婆的提示一下:「如果是白色的話，五行中好像應該屬金是吧?」
白花椰菜咧著大嘴回答:「反正我們白得一蹋糊塗就對了，管它屬於五行的哪一行。」
我暗想著:「咦，這樣迷糊的菜，放在訪問五行蔬果的文章中，可能不適合喔…」因為如果連她自己都搞不清楚，怎麼訪問啊?
白花椰菜大辣辣地快速說著，語氣腔調都很像多話嘮叨的大媽:「要寫白色的蔬果怎麼可以不訪問我們呢?我告訴你啊，吃我們對肺很好喔！吃了我們，皮膚也會『白拋拋』。還有啊:你看我這朵花，像不像大媽頭上的頭髮啊?」
被她這麼一說，腦筋急轉彎一下，真的耶！根本就是一般阿巴桑頭上頂著的鳥巢髮型！尤其是像小丸子的媽媽的髮型。
哈哈哈哈！很好笑耶！笑得一時之間都忘了該問些什麼營養學知識了。
白花椰菜:「你看看:多笑笑、笑時自然會多深呼吸氣，不就對肺很好?你可不知道我用心良苦啊！嘿！敢看不起我咧！」
上圖:這像不像小丸子媽媽的髮型? Peng攝
哈哈，對不起啊，我相信吃你們對肺很好了。事實上，多笑笑對哪裡都好。
白花椰菜:「我們是一種歡喜的蔬菜，有助於你們『肺』部的換氣系統，多吃我們會心胸開闊，氣息順暢，吃蔬果時可不要忘了我們啊。」
我:「我不知道蔬菜裡也有會繞著圈子、技巧地說笑話的，今天見識到了。」
語畢，白花椰菜與我相視大笑。
上圖:白花椰菜田 Peng攝
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